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幼儿在园饮食行为的调查研究
本文ID:LW201240
(字数:18116)
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XCLW3560 幼儿在园饮食行为的调查研究 (字数:18116)
摘要
培养幼儿良好的饮食行为习惯,特别是刚刚初入园的幼儿,更需要培养其良好的饮食行为习惯。幼儿在园良好的饮食行为习惯不仅保证了幼儿良好的营养状态,并且会持续整个幼儿园时期,甚至会持续到成人及其一生的发展并产生深刻的影响。
本研究以珠海市某幼儿园为研究对象,通过观察法和访谈法,对幼儿在园进餐的独立性、专注性、速度、不良习惯以及保育老师对幼儿在园饮食行为的影响进行调查和分析,旨在了解幼儿在园的饮食行为的现状,发现问题并提出相对应的建议。
研究表明:幼儿在园能够经常独立地进餐、独立地参与餐前服务和餐后服务,但是进餐的自主性还不强;在进餐的专注性上,幼儿会经常地玩物体、一边说话一边吃饭、口含勺子并敲打桌面、东张西望或者发呆、离开座位玩玩具;在进餐的速度方面,80%的幼儿经常在15-30min完成进餐,速度上基本合适;在进餐不良习惯上,幼儿进餐时经常坐姿不正确、身体半俯在桌面上、漏饭、使用勺子的姿势不正确。通过对保育老师的访谈,了解了保育教师的现状,了解保育老师对幼儿在园的饮食行为有重要影响。
最后,提出建议:建立适宜的幼儿在园的饮食环境;家长要树立正确的饮食教育观念;幼儿在园进餐与在家进餐应尽量保持一致;应在良好的进餐氛围;提升和加强保育老师的专业素质与专业培训。
关键词:幼儿在园饮食行为;现状;原因;策略
ABSTRACT
..
目录
• 问题的提出
4
• 已有研究综述
5
• 相关概念的界定
5
• 1.“饮食行为”概念的界定
5
• 2.“幼儿饮食行为”概念界定
6
• 幼儿饮食行为的相关研究
6
• 国外有关幼儿饮食行为的研究
6
• 国内有关幼儿饮食行为的研究
6
• 本研究的创新之处
7
• 研究设计
8
• 研究目的
8
• 研究对象
8
• 研究维度
8
• 进餐的独立性
8
• 进餐的专注性
8
• 进餐的速度
9
• 其它不良进餐习惯
9
• 研究内容
9
• 研究方法
9
• 观察法
9
• 观察记录方式
9
• 观察时间
10
• 访谈法
10
• 研究结果
10
• 幼儿进餐的独立性
10
• 幼儿在园独立进餐表现
10
• 幼儿独立参与饭前服务的表现
11
• 幼儿独立参与饭后服务的表现
11
• 幼儿进餐的专注性
11
• 进餐过程中会玩物体
11
• 进餐过程中一边吃饭一边说话
11
• 进餐时口含勺子并用勺子敲打桌面
12
• 进餐时东张西望或发呆而停止进餐
12
• 进餐过程中离开座位玩玩具
12
• 幼儿进餐的速度
12
• 不良习惯
12
• 进餐时坐姿不正确
12
• 进餐时身体半俯在桌上
13
• 幼儿在进餐时漏饭
13
• 幼儿进餐时使用勺子姿势不正确
13
• 保育教师现状
13
• 素质
13
• 工作的展开
14
• 保育老师的管理
14
• 结果分析
14
• 幼儿在园饮食行为存在的问题
14
• 幼儿基本有独立进餐的能力,但自主性不强
14
• 幼儿进餐过程中会出现多种分心的行为
15
• 幼儿进餐中的不良进餐习惯
15
• 保育老师的素质与管理
15
• 幼儿在园进餐问题的原因
16
• 幼儿园饮食环境对幼儿的影响
16
• 缺少幼儿饮食教育的相关课程
16
• 教师不适当的处理方法和语言引导
16
• 家庭的饮食行为、观念对幼儿在园饮食行为的影响
17
• 家庭的饮食行为习惯
17
• 家庭内部成员的饮食教育观念没有达到一致
17
• 幼儿家园饮食行为的不一致
17
• 幼儿身心特点对幼儿饮食行为的影响
17
• 建议
18
• 建立适宜的幼儿在园的饮食环境
18
• 班级开展相关的饮食教育课程活动,把饮食教育课程放入班级的课程计划中
18
• 教师对于进餐行为问题的引导语言需要规范
18
• 家长要树立正确的饮食教育的观念
19
• 幼儿在园进餐与在家进餐应尽量保持一致
19
• 营造良好的进餐氛围
19
• 认识和注意幼儿的心理特点、年龄特点对幼儿在园进餐行为的影响
19
• 餐前营造良好的进餐氛围
20
• 提升和加强保育老师的专业素质与专业培训
20
• 研究结论
21
• 研究不足
21
参考文献
21
致谢
22
附录1 幼儿观察记录表
23
附录2 访谈提纲
23
• 素质
24
• 工作的展开
24
• 保育老师的管理
24
最后,感谢您对此次访谈的支持和信任!
24
A学院本科生毕业论文(设计)评定表
25
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